- Beinscherzel
- Bein|scher|zel, das (österr.): Rindfleischsorte (meist gekocht).
Universal-Lexikon. 2012.
Universal-Lexikon. 2012.
Scherzel (Rindfleisch) — Scherzel ist eine österreichische Bezeichnung für bestimmte Stücke beim Rindfleisch. Man unterscheidet weißes Scherzel (hinterster Teil), das gestutzte oder schwarze Scherzel (unterhalb des Schwanzstücks), Hüferscherzel (neben Beiried),… … Deutsch Wikipedia
Schwanzstück — Lage des Tafelspitz, einem Teil des Schwanzstücks Das Schwanzstück (regional auch Unterschale, Semer, Bodenschlegel, Beinscherzel, usw. genannt) ist ein hochwertiges Teilstück der Keule vom Rind. Das Schwanzstück liegt auf der Körperaußenseite… … Deutsch Wikipedia